Kuliner bakso semakin bervariasi seiring perkembangan jaman. Banyak kedai-kedai bakso yang menawarkan keunikan sensasi menikmati bakso yang berbeda dari bakso pada umumnya.
Seperti Bakso Nitrogen Sidoarjo. Sensasi makan bakso dengan kepulan asap yang berasal dari dry ice atau nitrogen yang langsung menguap menjadi asap putih jika terkena panas. Tapi, jangan khawatir, nitrogen disini hanya sebagai garnish atau hiasan untuk memberi kesan unik pada makanan, tidak dicampur ke dalam mangkuk baksonya. Jadi, tetap aman dikonsumsi.
Selain itu, nama menu di kedai Bakso Nitrogen Sidoarjo ini juga terlihat beda. Madun, pemilik bakso nitrogen sengaja menggunakan nama-nama seperti di bengkel motor. Seperti bakso pentil, bakso klaker, bakso ban serep, dan bakso tambal ban. Semua mempunyai keunikan tersendiri.
“Karena saya milih yang unik ada sensasinya untuk menarik pembeli kan kalau bawa anak kecil kecil itu kan suka gitu loh. Sebenarnya itu ada dry ice nya dibawah mangkok jadi keluar asap. Uniknya disitu,” ucap Madun, Senin, 5 Desember 2022.
Sekilas, ketika memsasuki kedai ini seperti sedang berada di bengkel motor, karena cara penyajian menunya tidak seperti kedai bakso pada umumnya. Bahkan, cara menunang kuah bakso disini menggunakan kran, seperti saat mengisi air di bengkel.
Meskipun baru buka dua minggu lalu, kedai yang berlokasi di kawasan ruko Gading Fajar, Desa Sepande, Sidoarjo ini sangat rame dikunjungi penikmat kuliner bakso. “Dalam sehari kita bisa habiskan 20 kilogram daging sapi,” imbuhnya.
Harga yang ditawarkan kedai bakso tersebut juga cukup terjangkau, mulai dari Rp 5.000 hingga Rp 15.000. “Tergantung dari jenis baksonya,” jelas Madun.
Nadira, salah satu penikmat bakso mengatakan, awalnya ia bingung saat membaca menu disini. Namun setelah mencicipi rasanya, bakso tersebut sangat nikmat di lidah.
“Rasanya kaya masuk begkel pas baca menunya, apalagi ada sensasi asap nitrogen di bawah mangkok menarik sekali menurut saya,” kaya Nadira.
Hal serupa juga dikatakan Yenny, menikmati bakso dengan suasana unik dan berbeda merupakan pengalaman baru baginya. “Baru kali ini ada kuliner bakso yang konsepnya seperti di bengkel. Baksonya ada asapnya, unik sekali. Rasanya enak dan harganya terjangkau,” tutupnya.
