Siapa yang tak kenal dengan Onde-onde?, makanan khas Indonesia berbentuk bulat, dalamnya berisi cacahan kacang hijau dan bertabur gurihnya wijen di bagian luar. Kudapan bercita rasa manis ini menjadi favorit banyak kalangan.
Di kedai Dimsum Ayam Gala Sidoarjo, ada onde-onde berisi telur asin yang lumer. Tidak jauh berbeda dengan onde-onde pada umumnya, yang bertabur wijen di bagian luar. Rasa manis gurih kulit onde-onde berpadu dengan isian telur asin yang lumer, membuat lidah seakan tak bisa berhenti menikmati kudapan tersebut.
Ide kudapan unik tersebut muncul dari Adam Andi Ramadhan, Kepala Chef Kedai Pak Cik Abin Sidoarjo.
Awalnya ia iseng membuat resep makanan yang unik dan berbeda dari biasanya. “Saya iseng bikin lalu saya tester kan ke customers ternyata enak banyak yang suka. Akhirnya terciptalah makanan ini,” ucap Adam saat ditemui di Kedai yang berlokasi di Jl. KH Ali Mas’ud C1, samping Transmart Sidoarjo.
Cara membuat kudapan ini tidak jauh berbeda dengan onde-onde pada umumnya. Hanya saja, proses mengolah isian telur asin yang sedikit berbeda. Telur asin hanya diambil kuningnya saja kemudian dicampur dengan sedikit tepung, gula merah, dan bumbu lainya lalu dimasak dan dimasukan ke dalam onde-onde.
“Jadi nggak pure telur asin, kita olah dulu. Kalau digigit itu biar ada sensasinya, taste nya biar beda lah, lumer di mulut,” jelasnya.
Untuk menikmati satu porsi onde-onde telur asin, pengunjung cukup merogoh kantong Rp 22 ribu per porsi. Satu porsi onde-onde telur asin berisi dua butir. Dalam sehari, onde-onde telur asin bisa terjual sekitar 30 hingga 40 porsi. “Tapi kalau akhir pekan bisa sampai 50 porsi terjual sehari,” kata Adam.
Selain onde-onde telur asin, Kedai yang masih satu manajemen dengan Pakcik Abin Sidoarjo ini juga menyediakan menu mie lamian dengan berbagai macam varian. Disini juga tersedia beraneka macam dimsum. Seperti dari hakau, siomay, bubur ayam, bahkan juga ada cheong fun, kuliner khas China yang langka di Sidoarjo.
Tri Oktaviana, pengunjung Dimsum Ayam Gala Sidoarjo mengatakan, telur asin merupakan menu favoritnya sejak kecil. Begitu tahu disini ada onde-onde telur asin, ia langsung mencobanya. “Baru pertama kali ini saya menemukan onde-onde telur asin. Rasanya unik melting di lidah. Harganya juga terjangkau sesuai dengan rasanya,” tutur warga Surabaya ini.
